Konsumsi Tepung Terigu Mendorong Penurunan Konsumsi Beras, Mengurangi Volatilitas dan Laju Kenaikan Harga Pangan

Komsumsi tepung terigu menjadi salah satu pendorong penurunan konsumsi beras per kapita

Swasembada beras menghadapi banyak tantangan. Keterbatasan lahan sawah, lahan subur beririgasi makin berkurang dan tingkat hasil (yield) cenderung stagnan. Sementara itu, mengganti beras dengan sumber karbohidrat lokal (singkong, ubi jalar, dan lain lain) perlu waktu lama.

• Konsumsi makanan mengandung beras per kapita turun dari 107.7 kg  per tahun (2002) menjadi 94,0 kg per tahun (2020)
• Penurunan konsumsi beras sebagian disebabkan karena peningkatan konsumsi makanan berbasis terigu.
• Penurunan tingkat konsumsi beras tersebut mengurangi kebutuhan impor beras.

Konsumsi pangan mengandung beras
( Kg per kapita per tahun )

Sumber: kementerian Pertanian, Buletin Konsumsi Pangan, Statistik Konsumsi Pangan, berbagai edisi

Harga tepung terigu jauh lebih stabil dibandingkan harga beras

Volatilitas harga beras dua kali lebih tinggi dari volatilitas harga tepung terigu. Indeks volatilitas harga bulanan Januari 2008 – Juni 2021:

•  Terigu  0.0084
  
• Beras  0.0159 
  

Stabilitas harga tepung terigu meningkatkan keterjangkauan harga pangan bagi seluruh masyarakat

Volatilitas harga bulanan* beras dan tepung terigu
Januari 2008 – Juni 2021

Sumber  :   BPS , Laporan Bulanan, Berbagai edisi, diolah
Catatan  :  * logaritma alamiah perubahan harga bulanan

Kenaikan harga tepung terigu jauh lebih rendah dari kenaikan harga beras

Laju kenaikan harga beras hampir empat kali lebih tinggi dari laju kenaikan harga tepung terigu.
Rata-rata kenaikan tahunan (year on year) selama Januari 2009 - Juni 2021:

• harga beras  6,77 %
  
• harga tepung terigu   1,73 %
  

Perkembangan harga beras dan tepung terigu
Januari 2008 – Juni 2021, ribu rupiah

Sumber  :   BPS , Laporan Bulanan, berbagai edisi, diolah

Kenaikan harga tepung terigu bahkan lebih rendah dari kenaikan nilai tukar USD

Rata-rata kenaikan tahunan (y-o-y) harga tepung terigu hanya separuh dari kenaikan nilai tukar USD terhadap Rp (3,8% per tahun)

Indeks harga tepung terigu v.s. nilai tukar Rp/USD
Rata-rata 2008 = 100

Sumber  :   BPS , Laporan Bulanan, berbagai edisi, diolah